アスリートの“食事のあり方”を解説します。スポーツに取り組んでいる人に必要とされる食事とはどういうものかといったアスリートフードの基本を学ぶ科目です。

ワークを中心に、実際のアセスメントをもとにタイミング別の食事改善計画を立てる練習をする科目です。対象者とのコミュニケーション手法を学ぶことで、個々に対応できる能力も養います。

身体のコンディションを整えるための食事は、口にする食材の栄養価はもちろん、適切な食材の組み合わせが大切です。多面的な視点から「アスリートに必要な食材」の選び方を学ぶ科目です。

アスリートフードの考え方に基づいて、対象者の目的に合わせたメニュー構成方法や効率的に栄養を吸収する調理の工夫を学ぶ科目です。